原料
圓茄子: 1個， 油: 適量， 雞蛋: 2隻， 麵粉: 適量， 西紅柿: 1個， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 裡脊肉（可以可無）: 少許， 蔥: 半根
步驟
1放入麵粉和雞蛋，倒入適量的水攪拌
2給麵糊里放一點鹽和花椒粉，把茄子切塊放進去攪拌
3這張圖里水加多了，麵糊很稀，後面又加了些麵粉，做的時候要隨時調整，能把糊糊裹在茄子上為準
4油鍋，開始炸茄子！平底鍋很費油?，但家裡只有這個，沒辦法?
5炸好之後的樣子，可以嘗一口，外焦里嫩
6把裡脊肉切條（也可以是五花肉，也可以不要肉，隨意啦），放料酒和生抽腌制，西紅柿切塊，少許蔥絲。油熱後翻炒肉條，變色後放入西紅柿塊，加入少量番茄醬，再放入蔥絲，小火燒一會…
7把炸好的茄子入鍋攪拌，放點鹽，妥了…
小技巧
麵糊的稠度可以多試幾次； 炸的時候注意油溫，分多次放入，小火炸； 炸後的油我把它收起來了，以後攤煎餅用來刷鍋 如果有意見或建議，請留言交流哦～?
