原料
三黃雞: 1 只, 蔥,姜,花椒,料酒: 適量, 老抽,生抽,蚝油: 2勺/1勺/2勺, 鹽,糖: 2勺/1勺, 蜂蜜: 適量
步驟
1童子雞洗凈後瀝干水分。
2除了蜂蜜,把所有的食料倒入深盤中,攪拌均勻,做成料汁。
3放入童子雞,把料汁均勻地塗抹在雞身上。
4按摩雞身使之入味,加蓋放入冰箱冷藏室腌制12小時以上,中間可以多翻翻雞身。
5炸鍋180度預熱3分鐘,把腌制好的雞放入炸盤。
6炸盤入鍋,調至170度,12分鐘。
7炸至8分鐘時,拉出炸盤,在雞身上沫蜂蜜後繼續炸。時間到後,把雞翻個身,170度15分鐘,到10分鐘時,再拉出炸盤沫蜂蜜。
8時間到,烤童子雞就做好了。
9擺盤,漂亮!