原料
袋裝泡菜: 1小袋（60g）， 豆腐: 半塊， 杏鮑菇: 1個， 圓白蘿蔔: 1隻， 西葫蘆: 半個， 大醬: 4大勺， 辣椒醬: 1大勺， 淘米水: 2碗， 香油: 少許
步驟
1豆腐切大塊，杏鮑菇切片，西葫蘆切片，圓白蘿蔔削皮切片；
2湯鍋中倒入少許香油，燒熱後加入大醬，將大醬炒香；
3鍋中加入泡菜繼續翻炒至炒出泡菜的香味後，加入淘米水、泡菜的湯汁和辣椒醬；
4滾開後，加入豆腐、杏鮑菇和蘿蔔，再次滾開後轉小火；
5燉煮10分鐘後，加入西葫蘆繼續燉煮5分鐘，即可關火。
小技巧
1、泡菜湯中的食材可以根據自己的喜好進行選擇，需要注意的是，不要將食材切得太小，否則在燉煮過程中，食材容易粉碎變散，還需要注意，不容易煮熟的食材先加，容易軟熟的食材後加； 2、用香油炒大醬，可以去除大醬中的苦味，使大醬變得更香； 3、用淘米水煮泡菜湯，可以使湯汁更濃厚，另外，淘米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，煮後食用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助； 4、大醬和泡菜本來就是鹹的，所以不用再加鹽調味了，如果覺得偏淡，也可以適量加少許鹽。
