雞蛋: , 肉餡: , 蒜末: , 辣豆瓣醬:
1蒸蛋羹,一個雞蛋加6茶匙涼開水或者高湯。加少許鹽和香油攪拌均勻
2蓋上保鮮膜或者錫紙上鍋蒸熟
3用油炒熟肉餡,加入蒜末和辣豆瓣醬炒香,然後加入少許鹽和糖,並加入清水煮沸。用澱粉水勾薄芡,撒入蔥花、香油和花椒粉,輕輕淋在蒸好的水蛋上即可