原料
茄子: ， 西葫蘆: ， 火腿: ， 鹽: ， 孜然: ， 咖喱粉: ， 花椒粉: ， 糖: ， 芝麻:
步驟
1中入平常炒菜的油量，下蒜瓣爆香
2把菜和火腿都倒入鍋中，用中小火慢煎。這個過程比較長，得十分鐘左右吧。建議你可以該幹嘛幹嘛去，隔三四分鐘來翻一下就行了。不要加鹽，加鹽菜里的水就出來了
3把菜的水分煎得差不多了，也就是眼看就要糊鍋的時候，再倒入一點油，用更大的火把菜炒一下，讓菜更加干香，可以讓菜有點糊，這樣更有燒烤味
4加適量的鹽、孜然（粉或粒都可）、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖，再用大火翻勻。最後撒上芝麻就可以出鍋了。所謂適量，就是你能承受的味道，我放了好多孜然進去，真香啊
小技巧
1強烈建議用平底不粘鍋，因為一是不粘，二是煎的面積比較大。 2蔬菜的品種肯定是可以換的，估計換成土豆、豆角都行，但黃瓜、西紅柿肯定不行哈，您用腳後跟想也肯定知道哪些行哪些不行。 3如果您喜歡吃辣的話，再加辣椒粉肯定行。我是想了半天沒敢加，還是善待自己的嘴吧。 4火腿還是不建議換掉的，因為一是它的火候好掌握，二是它本身也有香味，可以給蔬菜增味。 5如果是放今年的新蒜的話，蒜瓣可以多放一點，因為最後做出來蒜瓣不辣，也很好吃噢。
