可可曲奇 0

原料

低筋麵粉: 340g， 可可粉: 60g， 黃油: 260g， 雞蛋: 50g， 糖粉: 130g， 細砂糖: 70g

步驟

1黃油軟化後，加入糖粉、細砂糖

2三者攪拌均勻

3然後打發呈羽毛狀，體積稍稍膨脹，顏色稍變淺即可

4分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。這是黃油糊部分

5將低筋麵粉與可可粉過篩

6將低筋麵粉和可可粉與黃油糊混合

7用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊

8將曲奇麵糊放入裱花帶中

9可以裱成花型，我第三盤就放棄裱花了。直接用大拇指按成瑪格麗特餅乾形狀

10把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤11分鐘左右，上下管

11冷卻後密封保存

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