原料
雞蛋: 5個， 黑芝麻: 適量， 低筋麵粉: 100克， 牛奶: 80克， 白砂糖: 40克， 玉米油: 40克
步驟
1將蛋清與蛋黃分離備用。
2將牛奶加熱，80度左右即可，然後將蛋黃，牛奶，油攪拌均勻，並篩入麵粉，放入黑芝麻。
3將蛋清打發，分三次放入白糖，直到蛋白形成豎立的小尖角就可以了，不要過度打發。
4放入少量的蛋白，三分之一即可，攪拌均勻，再放入剩下的蛋白攪勻，注意不要畫圈，而要上下攪拌，以免消泡。
5將攪拌好的麵粉糊倒入烤盆中，我在下面放了一層油紙，這樣可以方便蛋糕脫模，倒入的麵粉糊要呈現層疊狀，說明剛剛好。然後在上面放上保鮮膜，以免在蒸的過程中，水滴落到蛋糕上。蒸鍋水開後，轉成中小火40分鐘左右。
6烤盆倒扣，等涼一些後脫模。切一塊軟軟的，很好吃。我只放了40克的糖，所以蛋糕吃起來只有一點點的甜味，可以根據自己的口味適當調節糖的用量。
