原料
紅棗: 600克， 水: 600克打棗泥用。， 核桃仁: 450克， 麥芽糖: 300克， 黃油: 80克， 木薯粉: 70克， 水: 140克調木薯粉用。
步驟
1買回來的灰棗洗乾淨去核備用。
2處理好的紅棗大火蒸15分鐘左右，蒸軟之後打棗泥更好打。
3事先稱好相同數量的水，我是用九陽的小料理機打的，一次打不了很多。每次打大半罐的棗，水加到裡面紅紅棗一半的地方這樣打起來還蠻順暢。有破壁機就更好了。
4打好的棗泥加入全部的麥芽糖一起炒，炒到比較濃稠的時候，慢慢加入用木薯粉調好的水澱粉，炒到均勻後加入全部黃油。我打好的棗泥沒有過篩，不喜歡有棗皮不嫌麻煩可以過篩一下，我覺得打出來已經很細膩了。
5核桃處理好之後150度烤15分鐘備用，不管是手工剝核桃，還是現成的核桃肉注意檢查不要有核桃殼在裡面，不然的話是很危險的。棗泥炒干到抱團就可以了，把烤好的核桃仁加進去，攪拌均勻就可以整形了。
6我是用矽膠墊整形的，非常好用又不粘。
7整形好放涼就可以切塊包裝了。
小技巧
這個分量的棗蘇泊爾28厘米的鍋，炒一鍋剛剛好。·
