原料
豬皮: 200g， 鹽: 少許， 椒鹽: 少許， 糊椒粉（或黑椒碎）: 少許， 蔥: 一根， 香菜: 一根， 檸檬汁: 少許， 檸檬皮絲: 少許
步驟
11.豬皮去毛洗凈(飛水後較易去毛)，把豬皮底下的脂肪刮乾淨（比較費時，但颳走肥脂只剩一層皮就是最健康的骨膠）切成寬條，放入鍋中焯水(灑些許白酒去除腥味)，焯好的豬皮切成小塊
22.將豬皮塊放入豆漿機中，加水，蓋蓋選擇檔開始工作
33.一塊塊的豬皮就被打成如牛奶色一樣的乳液狀
43，將打好的水狀液倒入器皿
54，待涼後放入冰箱（保鮮層或零度），就會凝固的非常好
6切成你喜歡的任何形狀的小塊，拌上佐料，一點肥油都沒有的純豬皮凍，爽口彈到你想像不到，骨膠原還一點都不遜於花膠
