原料
黃油: 75克， 糖粉: 35克， 淡奶油: 20克， 草莓干: 40克， 低筋粉: 100克， 玉米澱粉: 20克， 草莓色素: 幾滴
步驟
1黃油軟化。我這裡冬天比較冷還不供暖，室溫軟化黃油簡直慢死了。後來看到一個方法不錯，先將黃油隔水融化，沒錯，化成水都行，然後放進冰箱冷凍室三分鐘，拿出來的黃油剛剛好凝固，這時打發非常容易。
2打發黃油。黃油加入糖粉攪拌一下再用打蛋器打發，呈現出淺黃色鬆軟羽毛狀就好。
3加入淡奶油繼續打發。用打蛋器其實是為了更好融合在一起。這一步個人覺得用等量的雞蛋液應該也沒問題，下次會試試。
4滴幾滴草莓色素。沒有可不加。暑假去泰國玩兒的時候逛超市看到食用色素很可愛一小瓶，忍不住買了幾個，回來都送人了，自己剛剛好還有個草莓的，就試試滴了兩三滴，立馬聞到香甜的草莓味兒。
5加入切碎的草莓干。不是凍乾草莓?哦，是軟的那種，雙十二買了好幾包，當零食就很好吃，這次切碎放進餅乾，味道特別贊??。繼續攪拌均勻。
6低筋粉，玉米澱粉篩入。玉米澱粉的加入增添了酥鬆感，喜歡脆的口感的可以不加，替換成等量低筋粉就好了。
7麵粉和黃油混合均勻後整型。我是烘焙新手，整出來的圓柱形不均勻，將就著用了。用油紙包好後放進冷凍室冰凍三十分鐘以上。
8取出長條切成五毫米左右的片狀，原諒我手殘，切不均勻。放入已預熱180度烤箱中上層15到20分鐘，最後一定守在烤箱邊觀察，萬一烤糊了就白費力氣和心血了，別問我怎麼知道的。。。
小技巧
烤箱入手快倆月了，各種嘗試，發現最愛做的就是餅乾，特別容易成功，做完分給朋友們吃都讚不絕口。曲奇餅的關鍵在於打發黃油，只要黃油多，打發好，口感一定是很酥鬆的。這個草莓曲奇是突發靈感，看到冰箱裡有剩的草莓干就做了，網上方子不多，我綜合了幾個檸檬餅乾芒果餅乾的食譜自己嘗試的，烤出來的口感就是我想要的，咬到草莓乾的時候特別幸福，忍不住就多吃了幾塊。
