原料
牛排肉: 2塊， 青辣椒: 7、8跟左右， 生抽: ， 老抽: ， 米醋: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 大蒜:
步驟
1牛肉切條塊狀，加生抽、老抽、料酒、米醋腌制10-15分鐘；青辣椒切0.5cm小段；大蒜切碎粒備用
2鍋燒熱加油（油稍微多一些，這個步驟是為了讓牛肉變干一點，所以用油對一些），油燒熱後，將腌好的牛肉下鍋，牛肉過油，讓它儘量減少一般的水分，盛出備用
3鍋內留油，下蒜粒爆香，再下剛才過油的牛肉，翻炒片刻，下青辣椒，加鹽調味，翻炒待青辣椒熟，關火稍加雞精拌勻，裝盤
小技巧
翻炒青辣椒時要急火快炒，不然青辣椒容易變色
