原料
大白菜: 一棵（約3斤）， 蔥: 一棵， 韭菜: 一小把， 白蘿蔔絲: 一碗， 姜: 一塊， 蒜: 一頭， 韓式辣醬: 一大勺， 鹽: 四大勺， 辣椒粉: 半杯， 魚露: 半杯（一杯大約250ml）
步驟
1白菜洗凈切半，2大勺鹽均勻的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子變軟，用水沖洗乾淨，攥干水份
2蘿蔔絲加少許鹽拌勻，腌制10分鐘，攥干水份；韭菜切段，蔥切絲，大蒜和姜搗碎
3蘿蔔絲，魚露，辣椒粉，兩大勺鹽，韭菜，蔥絲，姜蒜末茸，辣醬等所有材料拌勻
4把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上，嗎在保鮮盒內，剩餘的調料均勻倒在上面
5蓋蓋封存，室溫發酵2天，轉到冰箱冷藏發酵兩周即可！注意中途最好不要開蓋
小技巧
1）魚露在一些調料店都會有，仔細找找看 2）沒有韓國辣椒粉，我就用的本地辣椒粉+韓國辣醬，也不錯 3）辣白菜做好的關鍵是發酵，所以儘量不要在中途開蓋,保鮮盒密封性要好，我用的特百惠那種紅蓋的大盒子！樂扣也不錯！
