原料
主料：白菜1棵 調料：蘋果1個，甜梨1個，蒜(3個，姜、鹽、糖、高度白酒各適量，辣椒醬半碗
步驟
1、準備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。 2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。 3、白菜切成粗段，放入乾淨的盆中，加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。 4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。 5、放入薑末再揉。 6、放入蒜。 7、放上蘋果和梨揉勻後，澆上白酒。 8、揉好後放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發酵一天，以下溫度發酵3、4天。
小技巧
1、辣椒醬千萬不要有油的。製作過程中也不要碰到油。 2、這個味道比較重，可以先少做點，看看適不適合自己的口味。
