原料
雞蛋: 三隻中等大小， 低筋麵粉: 100g， 細砂糖: 30g， 綠茶: 4g（兩個茶包）， 牛奶: 100g， 百香果: 兩個
步驟
1取小鍋放入100g牛奶，小火，加入兩個茶包（如果喜歡茶味濃一點可以直接撕開茶包倒入茶葉碎） 慢火煮至冒泡，約五分鐘
2將蛋黃和蛋白分裝，蛋白放置冰箱冷藏層備用
3蛋黃打散，緩慢加入稍稍放涼的綠茶牛奶攪拌均勻，然後過篩加入100g麵粉，用切拌的手法攪拌，切忌過度攪拌導致麵粉糊消泡
4冰箱取出蛋白，分三次加入30g細砂糖，高速打發至乾性發泡，過程約兩分鐘
5將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每一次加入都要攪拌均勻
6切開百香果，用湯匙取出果肉，放小碗備用
7預熱烤箱190度，在（十二連模）模具上鋪紙杯蛋糕的油紙以便脫模，先倒入一半的蛋糕糊，加入百香果肉（儘量避免百香果汁的流入，會令蛋糕糊太稀）然後倒入另一半蛋糕糊
8放入烤箱中層，180度20min，取出放涼即可~
小技巧
1.無油，如果想要加入植物油相對減少牛奶重量就ok 2.這個口味有淡淡的綠茶香和百香果夾心的酸爽，但是糖的分量偏少，喜甜可在蛋黃糊中加適量糖，當然牛奶的重量也要隨之減少，加入10g糖則牛奶減少10g，本來100g變為90g，以此類推
