原料
黑巧克力: 100g， 黃油: 30g， 牛奶: 80g， 低筋麵粉: 70g， 蛋黃: 4個， 蛋黃用白砂糖: 20g， 蛋白: 4個， 蛋白用白砂糖: 70g
步驟
1黑巧＋黃油＋牛奶放入微波爐加熱融化，先加熱30秒，拿出來攪拌一下，再加熱30秒至完全融化，攪拌混勻。備用。
2溫度下降後篩入低粉，攪拌均勻。我是等表面有巧克力凝固的時候用刮刀拌勻後篩入的低粉。
3蛋黃＋蛋黃用糖攪拌均勻。然後加到巧克力糊中攪拌均勻。備用。
4打蛋白。蛋白用糖分3次加入蛋白中。第一次：打出粗泡時。第二次：打出細膩泡沫時。第三次：打出紋理時。
5蛋白分3次加入巧克力糊中。翻拌。
6烤箱預熱後。180℃。中層。30分鐘。8分滿。紙杯規格：直徑4.5㎝高5㎝，正好做15個。茱珠的方子用的17㎝煙囪模，30~35分鐘。
