原料
奶油芝士: 250g， 細砂糖: 90g， 檸檬汁: 25g， 吉利丁粉: 9g， 水: 90g， 淡奶油: 250g， 消化餅乾: 100g， 黃油: 50g， 糖珠: 適量
步驟
1準備工作：*250g奶油芝士放室溫軟化 *50g黃油隔熱水融化。
29g吉利丁粉倒入90g水中攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
3100g消化餅乾用擀麵杖搗碎
4倒入融化的黃油攪拌均勻
5分別倒入五個模具中壓平，放冰箱冷藏待用。
6250g奶油芝士隔熱水加熱並攪拌至濃稠狀無顆粒
7加入25g檸檬汁、90g細砂糖攪拌均勻
8將冷藏的吉利丁隔熱水融化
9250g淡奶油倒入打蛋盆中打發至6成（稍稍有點稠狀而不凝固）
10再倒入芝士糊中
11攪拌均勻，成為芝士糊
12倒入鋪有餅乾的五個慕斯圈中，放入冰箱冷藏4個小時以上。
13拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出
14用水果裝飾或撒上糖珠裝飾即可。
