翡翠冰皮月餅 0

原料

糯米粉: 55克, 粘米粉: 50克, 澄粉: 30克, 玉米油: 20克, 糖粉: 30克, 牛奶: 190克, 淡奶油: 20g, 內餡:: , 紫薯: 500g(用不完冷凍保存), 牛奶: 適量, 白糖: 適量

步驟

1所有材料混合,過篩,大火蒸20分鐘,

2中途可以揭蓋攪拌下

3拿出來晾涼,用筷子攪得亂七八糟,幫助散熱,然後在冰箱冷藏半個小時左右……其實我有點迫不及待,摸著涼了就拿出來揉,免得凍久了變硬

4 這個時候就可以準備內餡紫薯泥,加牛奶,白糖,符合自己口味就行,沒特定克數。

5將粉團從冰箱拿出來揉成團,中間加點糕粉揉進去,沒那麼黏還好吃,特別糯,不排除中途偷吃……

6 從原味麵糰取一小團,很小,加食用色素,我加的藍色,混合均勻,撕成小條若干,然後粘在原味麵糰上,少揉幾下像天空,我揉多幾下就像翡翠了

7這個是抹茶的,藍色的之前沒拍

8還有其他顏色

9包裹好內餡,裹粉,入模具,就成啦

10咬一口,好漂亮的顏色~

小技巧

幾乎全程戴手套,很方便,沒必要糾結粘不粘,一般跟著配方走,就沒什麼問題~

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