土豆: 1個， 茄子: 1根， 青椒: 3個， 蒜片: 少量， 醬油: ， 蚝油: ， 糖:
1土豆切厚片，鹽水泡10分鐘。茄子滾刀切塊，鹽水中泡15分鐘。青椒去蒂切塊。蒜切片。
2油燒辣後下土豆，茄子翻炒。茄子邊緣變黃，土豆呈金色撈出備用。
3利用鍋里剩下的油爆香蒜片，下青椒翻炒。炒1分鐘左右。下土豆和茄子一起炒。
4炒至熟透，加醬油、糖、蚝油調味。起鍋勾芡。
5完成。
