原料
五花肉: 兩小塊見圖， 青蒜: 4～5顆， 花椒: 半小勺， 大料: 一塊， 蔥末: 適量， 醬: 適量， 郫縣豆瓣醬: 依個人口味而定
步驟
1將整塊五花肉冷水下鍋，待水開後，放入花椒和大料繼續煮，直到用筷子扎肉塊能輕鬆扎進去，即可撈出，放涼
2放涼後，將五花肉切成薄片，鍋中放油適量，油熱後放入切好的五花肉炒進行煸炒，再放入蔥沫姜沫，觀察肉片變化，直到肉卷邊，如果愛吃焦一點就多炒一會兒
3將青蒜段放入鍋中和肉片一起煸炒，待青蒜段變軟後加入一勺郫縣豆瓣醬（醬的量可根據不同口味進行調節）
4放入醬後立刻加入青蒜葉，快速翻炒，使青蒜葉和青蒜段與肉片相結合，迅速閉火，放入盤中，一道簡單可口的回鍋肉出鍋啦……
5我喜歡吃比較焦的就是肥肉沒有油那種，吃起來有一點點硬，依照不同人的喜好可以自行掌控炒肉的時間，這樣口感就不同，一道簡單美味的家常回鍋肉就做好啦???
