原料
雞蛋: 6個， 白砂糖: 70克， 牛奶: 52克， 植物油: 45克， 低筋麵粉: 160克
步驟
1準備材料
2全部稱量好，用無味的植物油最好，玉米油～色拉油都可以
3打發雞蛋時，加入幾滴檸檬汁或白醋，去蛋腥，白砂糖分三次加入，開始用中檔打發出現大泡泡加入三分之一糖
4轉高檔泡泡變小加入第二次糖
5雞蛋變得細膩的時候加入最後三分之一糖
6打發至開始出現一點點紋路，就離成功差不遠啦?
7開始出現紋路並不會馬上消失，轉低速繼續打發一分鐘，這時候會感覺到稍有阻力了
8篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀以翻拌手法攪拌均勻，至無乾粉
9把提前拌勻的牛奶植物油，用橡膠刮刀在下面一點點淋到蛋糕糊上，並翻拌均勻，這時候可以打開烤箱提前預熱180上下火。
10用勺子裝進紙杯里，因為量比較多所以不好倒，我就用勺子舀的，每個紙杯7-8分滿。
11蛋糕糊全部倒入中號紙杯里，輕輕震出紙杯里大的氣泡，表面撒點黑芝麻或葡萄乾蔓越莓啥的，隨喜好，進烤箱180度20-25分鐘即可，每個人烤箱脾氣不同，憑自己掌握，烤至表面上色達到滿意差不多8-10分鐘時，可以加蓋錫紙防止上色太重，加蓋錫紙前一定隨時觀察，以免烤太黑，蛋糕上色很快的，不能放進去就不管了。
12出爐，然後再輕微震下裡面的熱氣，全蛋打發的一般不會回縮，稍微晾下開始享用吧?！
小技巧
1容器一定是無水無油的哦，容易打發。 2打發過程有點慢，一定要有耐心，打發至有明顯紋路並不會馬上消失，提起打蛋器會有小而短的尖尖 3翻拌手法一定正確，不要畫圈，不然容易消泡，可以參照下百度視頻學習 4最後一步烤的時候一定隨時觀察，以免上次太重，祝大家都能成功烤出滿意的美味蛋糕，在烘焙中找到樂趣！?
