原料
雞蛋（帶殼65克+）: 用量：2個， 純牛奶: 50克， 色拉油: 30克， 蛋黃用白砂糖: 15克， 蛋白用白砂糖: 30克， 低筋粉: 40克， 可可粉: 10克， 夾心和淋面: ， 黑巧克力（甘那許）: 17克， 淡奶油（甘那許）: 25克， 淡奶油（淋面）: 150克， 白砂糖（打發奶油）: 15克
步驟
1牛奶，色拉油，蛋黃里的15克砂糖放小鍋里，一邊攪拌一邊中火加熱到邊緣沸騰（不用中間沸騰）立刻關火！
2關火之後！繼續攪拌牛奶色拉油的液體！至混合液體稍微冷卻把過篩的可可低粉倒入鍋里攪拌均勻！（這一步可把液體放置一旁，進行蛋黃蛋白的分離工作，蛋白分離好，混合液也冷卻的差不多了）
3麵糊混合好之後再冷卻到不燙手倒入蛋黃里，攪拌均勻！一定要不燙手才能倒入蛋黃，防止麵糊把蛋黃燙熟！
4這是攪拌完的蛋黃糊，非常細膩柔順！接下來打蛋白！
5這一步省略了，白砂糖分三次倒進蛋白打到乾性發泡，打蛋器提起有小直尖！就好了！然後把冷卻的蛋黃糊倒入蛋白里跟炒菜一樣翻拌！上下翻拌，記住不能轉圈攪拌，是上下翻拌！攪拌蛋白糊的時候可以打開烤箱預熱！我是烤蛋糕多少度就預熱多少度！
6倒入6寸模具！145度40分鐘（這個溫度時間根據自己的烤箱脾氣進行調整，我的烤箱溫度偏高，所以溫度調的低）
7出爐後提高20厘米正面自由落體震出熱氣後倒扣冷卻！天冷的話大概一個多小時就可以了！燙麵戚分比普通的方法製作的戚分細膩柔軟濕潤，口感更好！接下來做夾心和淋面！
8先製作甘那許！黑巧和淡奶油7：10的比例！隔熱水加熱到巧克力融化變成深咖啡色甘那許液體！
9融化的甘那許冷卻後！倒入淡奶油進行打發！
10打發到出現紋路！提起打蛋器滴落的紋路不馬上消失！基本就好了！這個狀態自己把握一下！太稠了淋面時候不能自然下滑，沒有被子的感覺！
11在6寸蛋糕中間挖一個孔，下面再把挖下的蛋糕塊切一片墊在裡面！表面也留一塊最後蓋上！
12把打好的奶油擠進孔里填滿！表面再蓋上一層蛋糕胚！最後表面淋上奶油！邊緣多一點讓奶油自然垂落！這一步可把奶油放入裱花袋來操作！
13最後表面用篩子撒上可可粉，用甘那許做個裝飾！美美的髒蛋糕就完成了！
14厚厚的被子的感覺
15很誘人有沒有！
小技巧
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