原料
肉皮: 一斤（焯水後要用刀片下肉皮下的肥油，所以所剩不到一斤）， 料酒: 一勺， 生薑: 一片， 生抽: 兩勺
步驟
1先把肉皮泡一小時左右，然後冷水下鍋焯三分鐘。焯水的時候放料酒
2把焯好水的肉皮趁熱，不燙手的時候片肉皮下的肥油，刀要利，順便把沒處理乾淨的豬毛處理一下。我是拿打火機燒的，這樣處理好的豬皮洗一下，熱水裡再滾一兩分鐘，沒刮乾淨的肥油會立馬看出來，然後再處理一遍
3把處理好的肉皮切絲，細一點，平著切卷著切都沒關係
4然後就是冷水下鍋煮了，一份豬皮，兩份水。公公婆婆不喜歡清凍，所以我加了生抽，然後一片姜。小火慢熬，有浮沫的時候拿勺子撇出來，兩個小時後把姜夾出來，煮好的凍子就不要再攪拌了，放到家裡最涼的地方，如果沒有就擱冰箱裡。第二天凍子凝固後，溜邊澆一圈涼水，基本上凍子就能整個取出來了，如果吃不完就放點水浸著，放冰箱裡，能保存三天左右
5最後就是吃了，生抽，醋，少許糖，一點鹽（凍子裡有生抽）所以鹽不要太多，雞粉，香油，蒜蓉，香菜，辣椒油。然後拌一下，真的不要太好吃
