原料
肉皮: 1斤， 草果: 1粒， 丁香: 10幾粒， 肉蔻: 1粒， 桂皮: 2段， 香葉: 2片， 花椒: 10幾粒， 大料: 1粒， 姜: 3塊， 鹽: 2勺， 生抽: 3勺， 陳醋: 2勺， 白糖: 少許， 香菜: 2根， 薑絲: 少許， 辣椒油: 1勺
步驟
1肉皮清洗乾淨後加入薑片花椒和大料1粒煮10分鐘。肉皮可以再肉鋪里買大塊的，大概是7元1斤吧。
2準備肉皮1斤、草果1粒、丁香十幾粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香葉2片、花椒10粒、大料1粒、姜3塊放在漏網料包里。如果沒有這種裝調料的容器，也可以用純棉紗布將香料包起來。
3煮10分鐘以後的肉皮撈出涼至不燙手後將肉皮內側的肥油用刀刮掉，然後在將肉皮切成絲。
4然後再將切絲的肉皮放入清水裡淘洗3-4遍，徹底將肉皮里的雜誌清洗乾淨。
5大砂鍋里注入清水，放入肉皮和香料包，大火燒開後改小火煮2小時。出鍋前30分鐘加入2勺鹽。
6煮好以後放入容器里，涼至溫熱時放入冰箱冷藏過夜，肉皮就凝固好了。
7吃的時候將肉皮凍切塊，然後在用生抽3勺、陳醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、薑絲少許、辣椒油1勺調一碗蘸料。酸酸辣辣的很過癮
小技巧
1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！ 2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！
