原料
月餅粉: 240g， 純凈水: 100ml， 白油: 25g， 白蓮蓉: 100g， 紅蓮蓉: 100g， 綠豆蓉: 100g， 紫薯蓉: 100g， 糕粉: 50g
步驟
1將240g月餅粉放入容器，逐漸加入100ml純凈水。
2慢慢揉至無顆粒狀態，麵粉太干可適量加入白油25g，繼續揉至柔滑狀態。
3把麵粉和四種餡料各自稱出25g，揉成小圓球備用。
4將25g餡料包入25g冰皮中，揉圓，表面撒上少許糕粉，壓模的時候不粘模具。
5將揉好的月餅球壓入模具壓緊，再壓出來即可。
6成品做好，著急的可以直接吃，不著急的就放入冰箱冷藏一下，味道更好。
7也可以選擇包裝小盒子，是不是更像樣了。
小技巧
1、選了月餅粉，最懶人的做法，初次嘗試月餅的話還是推薦這個。 2、喜歡顏色的，可以加適量果粉調色，家裡人喜歡原味的，所以用的白冰皮，沒加顏色。 3、冰皮月餅不好保存，室溫第二天會壞，冷藏的話不要超過兩天，表皮會幹，建議冷凍，需要的時候拿出來室溫解凍，味道和剛做出來一樣。
