原料
低筋麵粉: 41g， 玉米粉: 16g， 可可粉: 6g， 水: 33g， 黑巧克力: 15g， 大豆油: 33g， 蛋黃: 60g， 蛋清: 125g， 糖: 63g， 新鮮草莓(榨成果醬後的凈重): 300g， 細砂糖: 60g， 純牛奶: 80g， 吉利丁粉: 8g， 淡奶油: 250g
步驟
1將可可粉、水、大豆油一同倒入玻璃碗內，用手動攪拌器攪拌均勻
2接著加入黑巧克力碎。
3隔水加熱至巧克力溶解。
4蛋黃液此刻倒入巧克力糊中進行混合。
5再把事先篩好的玉米粉和低筋麵粉拌入。
6將粉類混合均勻，成濃稠的巧克力麵糊。
7在一個無水無油的碗中加入蛋清，加入細砂糖。
8打發到蛋白膨脹，呈現雪白立體的狀態。
9將打好的蛋白霜和巧克力麵糊進行混合
10將混合好的麵糊倒入烤盤中。【幸福君小提示：倒蛋糊時可將打蛋盆舉高一點，有利於消除蛋糕糊中多餘的氣泡，可使烤出來的蛋糕表面光滑，口感綿密。】
11利用刮刀將倒好的麵糊表面刮平，這樣烤出來的蛋糕胚才足夠平整。
12將修整好的麵糊送入烤箱烘烤，上火200℃，下火180℃，烤約12分鐘。
13放涼之後我們選擇一個和瓶子底部大小一致的圓形模具進行壓制，壓出一個個巧克力小圓餅備用。【幸福君小提示：家中沒有圓形模具的小夥伴，可以用慕斯杯的瓶蓋或者其他合適的圓形器皿進行壓制。】
14首先，將要裝慕斯的玻璃罐子放在開水中消毒，然後撈起放涼備用。
15新鮮草莓清洗乾淨，切除葉子後放入榨汁機中，加入細砂糖一起榨成草莓醬。
16榨好的草莓果醬分成兩份，多的一份用來做慕斯糊；預留大概20g用來做最後的淋面。
17將純牛奶直接加熱至沸騰。
18倒入草莓果醬中攪拌均勻。
19吉利丁粉加入4倍冷水混合，隔水加熱至溶解。
20草莓慕斯漿降溫至60℃加入吉利丁液攪拌均勻。
21淡奶油打至半濃稠狀態，和冷卻至30℃的草莓慕斯漿進行混合，草莓慕斯糊就大功告成了！【幸福君小提示：奶油只有呈現半粘稠的流動狀態才是做慕斯的最好狀態，如果打到全發，做出來的慕斯口感就不細膩。】
22裝入裱花袋中放置一旁備用。
23在底部鋪上一層巧克力小圓餅，將新鮮草莓對半切開，緊貼著玻璃瓶壁圍上一圈。
24裝好草莓慕斯糊的裱花袋剪一個小孔，往裡面擠入一層草莓慕斯糊。
25再蓋上一層小圓餅，鋪草莓，擠慕斯糊，送入冰箱冷凍成型
26冷凍成型好後，在慕斯杯表面淋上一層草莓醬，再放上新鮮草莓進行點綴。
27本期幸福物語：那些道不清說不明的愛意，不如換個方式傾訴表白。
小技巧
1、草莓慕斯杯的清爽和巧克力蛋糕底的濃郁搭配一起相得益彰，如果搭配薄荷茶飲用更能增添小清新的口感。 2、巧克力蛋糕底也可以換成原味蛋糕底或者抹茶蛋糕底，味道也相當不錯! 3、為了方便脫模，烤蛋糕胚的時候建議墊上油紙，出爐之後撕去即可。 4、建議小夥伴們用溫度計測量溫度，慕斯製作步驟的每一步溫度都至關重要。 5、疊加和表面裝飾的草莓是配方外的，請小夥伴們依據自家慕斯杯的大小另行準備。
