原料
三黃雞: 整隻， 花椒: 量大從優， 花椒油: 少量， 辣椒粉: 少量， 孜然粉: 少量， 五香粉: 少量， 生抽: 適量， 料酒: 少量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1干鍋小火，炒香花椒，放到保鮮膜里碾碎，花椒的量多一點。我用的是漢源花椒，又麻又香，效果相當不錯。
2花椒碎放到碗里，將所有配料都加進來調配好。用量要保證能夠把雞從內到外全部塗抹到。鹹淡宜比你習慣的鹹度再稍微偏咸一些。
3三黃雞去掉脖子和爪子，我把雞屁股也去了，接著就開始用調好的醬料給它做馬殺雞。最後用保鮮膜裹緊，放冰箱裡腌足24小時，期間還可以隔幾個小時給它翻翻身。
4終於等到腌好可以上烤箱了，用烤箱的旋轉烤雞功能還挺方便，只要注意把雞翅用鋁箔包起來綁上就ok了。烤箱200度，大概烤80分鐘左右。
5出爐的椒麻烤雞！請忽略渣圖以及中間的刑棍。。。
6味道很贊，兩斤半的烤雞我和老公迅速的解決了，滿嘴留香^ _ ^
小技巧
旋轉的燒烤架一定要上緊，否則就會出現我這樣雞皮被扯裂的情況。。。
