原料
豬皮 500克: , 水 900克: , 蔥、姜 適量: , 八角 1隻: , 花椒 適量: , 鹽 適量:
步驟
1買來的肉皮清洗一下,然後涼水下鍋煮7、8分鐘,撈出晾涼。
2把肉皮兩面的肥肉和油脂刮凈,特別是內側的肥肉,一定要處理乾淨,不然會影響皮凍的透明度哦,外側的豬毛用鑷子拔凈。
3處理完的肉皮放在鹼水裡搓洗,然後用清水洗幾遍。
4處理完的肉皮切成均勻的細條。
5切好的肉皮和所有調料放入電飯鍋中,加入熱水,電飯鍋調到煮粥檔,2小時。
6時間到,挑出裡面的調料,冷卻後放入冰箱,使其凝固。這是冷藏一夜的效果哦?
7可以美美的享用了???
小技巧
這是最基礎版的皮凍,你也可以根據自己的喜好加入醬好的牛肉、胡蘿蔔等,或者是加點兒蔬菜汁,做成彩色的皮凍。