原料
麵粉 （餅皮）: 400克， 酵母（餅皮）: 5克， 水（餅皮）: 205克， 白糖（餅皮）: 2克， 小蘇打（餅皮）: 一小撮， 糯米（餡）: 80克， 黑米（餡）: 40克， 水（餡）: 適量（比正常米飯少加一點兒水的量）， 白糖（餡）: 30克（這些用量口感微甜，可根據個人喜好增減）
步驟
1 糯米和黑米以2：1比例洗凈，用清水浸泡半小時後燜熟。（注意：不要加過多水，以米粒粒粒分明為宜。）
2 燜制餡料時和面，將麵粉和酵母混合，中間挖坑加糖和水，和成麵糰。
3 麵糰揉光，放入盆中蓋蓋，室溫醒發至兩倍大。
4 麵糰醒發時，餡料已經燜熟，趁熱加入白糖，攪拌均勻備用。
5 將黑米糯米餡晾涼。
6 注意不同季節發酵時間差異，春秋大約兩小時，手指粘乾麵在麵糰中間戳個孔，以麵糰不塌陷不回縮為宜。此處少拍了一張照片，取一小撮小蘇打放入麵糰揉勻柔光。
7 下約40克的面劑子，揉圓，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
8 這一步是包包子（注意此處不是歡樂頌②里的包子哦！），以不漏餡為宜。
9 還是包包子。
10 案板灑適量浮面，將包好的包子倒扣在案板上。蓋上屜布或鍋蓋醒十五分鐘。
11 將倒扣的包子擀成圓餅，注意用力均勻，避免破皮，一邊擀一邊烙，如果擀好後不能馬上烙制，需在表面蓋屜布或加蓋子防止風乾。
12鍋內加少量油，中火煎制。
13待中間鼓起，兩面外皮金黃即可出鍋。
