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原料
生粉: 適量, 雞蛋: 2隻, 料酒: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 鹽: 適量, 豬大排: 5塊
步驟
1大排用刀背橫向豎向剁一下。
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2雞蛋加鹽打散,生粉倒在盤子裡,大排先沾蛋液再裹生粉。
3油加熱到有泡泡時放,炸到定型就可以起鍋備用。(注意:此時裡面的肉還沒熟哦)
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4鍋里蔥姜蒜爆香,關小火倒酒兩炒勺(喜歡酒味的可以加)添加適量的生抽和老抽
5放入大排,倒入清水微微沒過大排,水開後改小火。
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620分鐘後開大火微微收一下汁(看個人喜好,酥爛的程度可以自己掌控)
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