原料
雞蛋: 2隻， 低筋麵粉: 60g， 牛奶: 25g， 黃油: 15g， 白砂糖: 30g， 夾餡：: ， 奶油奶酪: 100g， 糖粉: 20g， 抹茶粉: 8g
步驟
12隻雞蛋隔熱水（60～70度）用電動打蛋器打發，白砂糖分三次加入。剛開始可以用高速，後程一定用低速，這樣打發的蛋糊不易消泡。打至蛋糊光滑，蛋液流下痕跡不易消失。
2曬入低粉，刮刀攪拌均勻，邊攪拌邊轉盆。
3黃油加入牛奶加熱至融化，微波爐加熱也可以。趁熱分次加入蛋粉糊，刮刀攪拌均勻。
4烤箱預熱170度，蛋糕糊分三份倒入4寸不沾蛋糕模，也可以用19cm不沾熱狗模，也是正好三份。入烤箱前震下模具，烤箱中下層15分鐘左右，或蛋糕體上色金黃就可以出爐。放涼脫模。
5趁蛋糕晾涼時做內餡，軟化的奶油奶酪加入糖粉，篩去抹茶粉（喜歡抹茶清苦味道的可以適當增加分量，此方量偏小），用手持打蛋器攪打順滑。
6蛋糕切兩半，抹上內餡，夾好就可以食用。如果用熱狗模，可以不切，兩個熱狗蛋糕夾餡，食用時再切塊。冷藏後再吃也很美味???
