原料
雞蛋: 1個, 麵粉: 2小桶半(盛米的桶), 菜乾: 適量, 五花肉: 適量, 調料: 鹽 雞精 料酒 白砂糖, 準備電餅檔:
步驟
1麵粉2桶半加入雞蛋開始揉面(可以加一點鹽)
2中間過程慢慢加水慢慢和面。一直揉到光面,不粘手為止。
3揉好麵糰後蓋上大碗
4這樣蓋上大碗,讓面醒發20分鐘。
5菜乾提前準備:菜乾浸泡20分鐘去渣,去水分,加入少許油7分熟加入菜乾,不斷翻炒香,期間加入白砂糖一勺炒香,大概炒6-8分鐘左右即可。
6接下來準備切薑絲,越細越好。
7五花肉洗乾淨去皮,切小丁塊,加入姜,適量鹽,雞精,料酒攪均勻。
8加入菜乾再加入小蝦米攪拌(愛吃蔥可以加蔥)
9時間差不多了,麵糰再揉3分鐘左右開始分一半,揉圓形
10用擀麵杖擀稍微厚點。
11加入調好的菜乾肉,稍微多些哦。
12順著轉圈包起來,和包子差不多
13然後壓一下壓平
14再用擀麵杖擀薄些,正反都要擀薄
15差不多能看見菜乾,但又不破皮哦。
16接著放在電餅檔蓋上蓋再一次醒發10分鐘,10分鐘後開始選擇餡餅功能,大概10分鐘左右,期間每20秒翻一下,直到餅的面上發黃色差不多,稍微焦的那種。
17要隔10秒或者20秒翻一下,反覆如此。直到餅發黃。
18這樣子就差不多了。想再脆些可以再電餅檔再烙一會。
19非常棒的美食哦。基本我家老大可以吃三個差不多。
20裡面肉多西多哦,皮也薄,脆。
21不妨動起來吧!…溫州迷你菜乾肉小麥餅
小技巧
適合三歲以上…