原料
義大利面: 適量， 大蔥: 適量， 香菇或平菇: 適量， 牛肉: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 火腿: 適量， 橄欖油: 適量， 黃油: 適量， 大蒜: 適量， 鹽巴: 適量， 白糖: 適量， 黑胡椒: 適量， 羅勒: 適量
步驟
1準備材料。
2先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
3待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝干水分。
4淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
5接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。
6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
8然後放入切好的牛肉末；
9再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
10加入番茄和適量水繼續煮。
11待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
12將醬汁與面拌勻即可。
小技巧
◎麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 . ◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連. ◎做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
