原料
雞蛋4個，低粉70克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，抹茶粉10克，檬汁或白醋幾滴。: ， 餡料：: ， 淡奶油150克，白糖20克。:
步驟
1雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中。
2低粉與抹茶粉過篩。
3蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻後再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中。
4攪拌成抹茶蛋黃糊。
5把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中，直接打開三檔攪拌。
6攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續攪拌蛋白澎大至濕性發泡時即可。。
7取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻。
8將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻。
9把攪拌好的麵糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把裡面的大氣泡震出來。
10烤箱預熱180度，中層，14分鐘即可。
11烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上。
12乘熱撕去油紙。
13蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊。
14蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷。
15把蛋糕卷捲起來，用油紙固定住，。放冰箱半小時冷藏定型。
16可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下，會更漂亮哦。
小技巧
淡奶油加白糖打發就可以了，步驟中忘記寫了哈。
