原料
豬絞肉: 1斤， 馬蹄: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 紅燒醬油: ， 娃娃菜: 一顆， 雞蛋: 一個， 鹽: 少許
步驟
1把肉末加上切碎的馬蹄，一般比例是3:1，肉3馬蹄1。把蔥姜泡在水裡，做成蔥姜水。加一個雞蛋，變攪變加入蔥姜水。放少許鹽，一直攪到肉有粘性！然後用手挖出一坨肉，左右手輕摔直至成球形，然後在下方用拇指戳一個洞。(這個是方便炸的時候容易熟，上海阿婆教我的時候叫挖一個肚臍)。如此反覆直至全部肉餡做完。
2把做好的肉圓放到空氣炸鍋，180度8-10分鐘左右，中途拿出來看下，炸到表面微黃就可以。沒有炸鍋的用油炸兩遍也可以，低溫泡熟然後升高油溫再復炸一次。
3放一點油燒熱倒水加紅燒醬油燒開放入炸好的獅子頭大火繼續煮15分鐘左右，稍微收汁。
4在獅子頭旁鋪入洗好的娃娃菜，蓋蓋30秒左右關火。
5娃娃菜夾出擺盤
6開吃！
