原料
芋頭: 4個， 洋蔥: 1/2個， 芝士: 30~40g， 味之素清湯顆粒: 1小匙， 胡椒鹽: 少許， ■小麥粉: 2大匙， ■雞蛋: 1個， 麵包粉: 適量
步驟
1將芋頭去皮切成一口大小，加鹽揉搓後暫時放置。 洋蔥切碎，微波爐（600W）加熱2分鐘。不用微波爐炒熟應該也OK。
2將切好的芋頭塊放在水裡洗過之後，放入鍋中，加入200cc水和味之素清湯顆粒，開火加熱。沸騰後轉小火，加蓋燜煮20分鐘左右。
3芋頭變軟後，揭開鍋蓋，開大火讓水分蒸發。
4在水基本乾了之後，用搗碎器或者其他趁手的東西把芋頭碾成泥狀，加入洋蔥碎和胡椒鹽調味。
5將在4做好的芋泥八等分，包入芝士，用手整理成球形。 下面的步驟跟普通可樂餅（牛肉薯餅）的做法一樣。 將這些球放在■（小麥粉和雞蛋）的混合液里滾一下，再在麵包粉里滾一下。
6放入170°的油中炸至金黃色就完成了。
小技巧
加鹽揉搓可以讓芋頭更容易入味。 在用手整成球體時在手上沾點水。
