原料
鯿魚: 一條（約1.5斤）， 姜: 三片， 醋: 一湯勺， 小米椒: 8兩， 生抽: 飯碗大半碗， 白糖: 四分之一湯勺克， 大蒜: 三瓣， 花椒麵: 一丟丟
步驟
1鯿魚洗凈，
2水裡放點老薑片，水開下魚，用小火煮熟，撈起瀝干水，等魚慢慢冷。
3小米辣剁碎，一定是剁碎，老薑，大蒜，花椒一起剁碎。
4一個飯碗，湯勺四分之一的白糖，
5醋，一湯勺
6生抽，大半碗
7加入味精，雞精，不停攪拌，必須要糖化了才好，然後倒如剁碎的小米辣裡面，淹十分鐘左右
8最後均勻的淋到冷好的魚上面，就可以上桌了
9做飯是我的愛好，我是吃貨，我姓袁???
小技巧
1：小米辣青色的多一點，紅色的少一點，出來顏色好看些 2：小米辣越硬越辣 3：鯽魚味道更好，但不適合太小的，一般我會選7.8兩左右的，肉嫩，刺大 4：剁小米辣最好戴手套，不然手會辣起跳 5：備盒純牛奶，被辣住了只有純牛奶才會有用
