
原料
花鰱魚: 一條(2斤左右), 干辣椒: 20個, 大蔥 4根: , 芹菜 2根: , 黃豆芽 250克: , 老薑 2塊: , 獨蒜 4 個: , 花椒 一把: , 清油 300克: , 豆瓣 50 克: , 澱粉 適量: , 胡椒 適量: , 火鍋料 100克:
步驟
1先將魚改刀,魚肉片片,魚骨砍成節,骨頭和魚片要分兩個盆分開盛,蔥和姜切成末,兩個盆都放些。加少許鹽,料酒,胡椒粉,干澱粉,熟油適量,攪拌均勻待用。

2拌均之後,讓魚頭在魚骨上面,因為魚頭最先下鍋。

3取兩個佐料碗,一個碗里切薑片,蒜片,干海椒節,大蔥節,花椒。另一個碗切蒜末,蔥花,干辣椒節,花椒(可用滕椒,別有風味)

4準備好這些就準備放鍋做菜了。

5放點油和豆辨將豆芽炒斷生就可以了放入一個大盆里作底料,下飯是槓槓槓的。

6放豬油,清油(要先煉熟),豆瓣,火鍋料,切有薑片那個佐料碗下鍋,炒制幾分鐘,炒香和上色(顏色紅亮)。

7下魚頭炒一下,加入開水800克左右,煮開,下魚骨頭。

8魚骨頭煮到8成熟,用漏勺打起裝入盆。再下魚片,水剛開,放些雞精,將其全部倒入盆里。

9鍋洗乾淨,放入熟油100克燒在八成熱,將其另一個佐料碗的佐料全部倒入鍋里,干辣椒變成金色,將其淋在魚片的上面。

10放點餘下的芹菜葉,撒上點熟芝麻就端上桌,拍個照片發朋友圈,讓朋友們羨慕嫉妒恨吧,你就可以喝酒吃飯了。✌✌✌✌??
