原料
豆腐: 一大塊， 豬肉末: 100g左右吧（愛吃肉的可以多一點）， 蒜葉: 3-4根， 大蒜瓣: 2瓣， 鹽: ， 豆瓣醬: 2-3茶勺， 花椒粉: ， 老抽: 5ml左右， 糖: 1-2茶勺， 澱粉: 2勺
步驟
1把買來的豆腐切小塊 放進鍋里 加入開水和1-2勺的鹽煮 2-3分鐘後關火 蓋上蓋子燜
2把煮好的豆腐控水撈出裝進碗里
3鍋洗乾淨後 等到沒有一點水的時候倒油 燒熱 放入切好的大蒜瓣片 煸 等有香味的時候放入肉末 等肉末炒熟完全變白後盛出
4這時候就不用再加油了 因為剛炒好的肉末鍋里會留少許油 加入2-3茶勺的豆瓣醬 爆炒 等到有香味的時候加開水 （100-150ml左右吧 這個因人而異 看你喜歡湯汁多的還是少的）如果喜歡辣的可以再加一點辣椒油 （家裡有老人不能吃太辣的所以我沒加）
5溫柔的放入豆腐（太粗魯的話容易碎）和肉末 用鍋鏟翻一下讓它們分布均勻 蓋上蓋子大火燜3－4分鐘
6取一個小碗 倒入2勺量的澱粉 加冷水（不要超過半碗）攪拌均勻 待3-4分鐘後掀蓋以畫圓圈的姿勢倒入鍋里 再用鍋鏟攪拌均勻 蓋上蓋子中火燜5分鐘讓它入味 讓湯汁變的粘稠
75分鐘後左右 掀開蓋子 關火 把麻婆豆腐盛進碗里 撒入蒜花還有花椒粉。 一份很好吃的麻婆豆腐就完成啦！
小技巧
麻婆豆腐的汁拌飯和面都很好吃哦！
