原料
包體： 高筋粉（Bread Flour）200g，低筋粉（Light Baking Flour）20g，糖粉15g，麵包機酵母（Fleischmann's Bread Machine Yeast）4g，奶酪粉（ Parmesan & Romano Cheese）5g、全蛋液15g、水120g、鹽1/4 tsp， 無鹽黃油25g。 餡：混合好後大約108g。 大土豆1個、叉燒肉若干（忘了稱了，大約40--60克），生抽1湯匙（TBL），咖喱粉2g，鹽1/8 茶匙（tsp），糖1/8 茶匙（tsp）。
步驟
一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機容器內，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉中速攪拌； 二、攪拌成團後再將無鹽黃油切小片，加入麵糰里，繼續攪拌，用低速和中速相間攪拌麵糰一段時間，攪拌至麵糰能拉出薄膜就可以了； 三、攪拌完畢後用薄膜封住容器面，不讓水分流失，麵糰表皮不會幹和發硬； 四、烤箱預熱1分鐘，關火，開箱燈，好讓箱內有溫暖環境，千萬不要太熱哦，將麵糰放入烤箱，讓其發酵60--80分鐘； 五、發酵成原來體積的2-2.5倍（可謂發到不清不楚，自己的腰包能發成這樣就好嘍，自嘲一下）； 六、取出麵糰放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發出的「吱吱吱」的聲音，排到差不多了，放回容器內，再蓋上濕布或薄膜，醒發20分鐘； 七、將麵糰成為8等份（也可以肉眼分，個與個之間差別不要太大就可以了）； 八、將餡料也分成8等份； 九、將小麵糰搓圓，再壓成圓塊（象包子皮），象包包子地包入餡料，收好口，收口向下，表面塗上全蛋液，撒上白芝麻（不用先烤，也可免去芝麻），醒30分鐘，再放入預熱好的烤箱，在放烤盤的下一層放箇舊烤盤，放一杯水左右進去，這樣麵包烤起來不會發硬。250F，18--20分鐘（這是本人的大烤箱溫度和時間）。 餡的製作： 一、土豆切粒，放入容器內在微波爐叮10-15分鐘，熟後用湯匙壓爛（不太爛也可妨）； 二、叉燒肉切碎； 三、將土豆泥和叉燒碎放入一碗，加生抽、鹽、糖、咖喱粉，攪拌均勻，碗口封好，放入冰箱，包包子時取出分成8等份就可以了。
