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原料
馬蹄粉: 125克, 馬蹄: 5隻, 白糖: 120g, 綠豆: 40g, 水: 750ml, 檸檬: 1個
步驟
1馬蹄洗凈去皮,切碎待用
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2將綠豆煮熟待用,將剩下一半的水加入糖和切碎的馬蹄在鍋里煮10分鐘,然後加入煮好的綠豆,用擦子把檸檬皮屑子擦進去。
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3馬蹄粉用一半的水(375ml)調開後,倒入步驟2的成品
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4攪拌均勻,倒進容器里,上過蒸20分鐘左右
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5放涼後切片即可食用
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6叮~完成啦,撒上椰蓉風味更佳喲~
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小技巧
- 檸檬皮在擦的時候只需要取用表面的黃色部分,內皮的白色部分就不要取用了,會比較苦澀。檸檬皮會讓馬蹄糕有一種清新的香味。 2. 蒸馬蹄糕的容器需要塗一層油,或者是套一層保鮮膜。 3. 七月暑氣較旺,綠豆和馬蹄都有清熱解毒的效果,但是脾胃虛寒的人不要貪多哦~