原料
低筋麵粉: 80G， 綠茶粉: 5G， 雞蛋: 3個， 糖: 80G， 牛奶: 50ML， 油: 60ML， 鹽: 1/4小匙， 果醬: 適量
步驟
1把剛從冰箱裡取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱
2將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊
3蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角
4取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白盆中切拌勻
5把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用
6兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麵糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡送入烤箱
7175度25分鐘
8蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦
小技巧
溫度和時間按自家烤箱的威力適當調整； 油紙要裁剪的大過烤盤才行噢。
