原料
排骨: 500g， 冬瓜: 半塊， 蔥段: 1， 蒜瓣: 3， 生薑片: 2， 腐乳汁: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 半勺， 冰糖: 4粒， 鹽: 少許
步驟
1排骨洗凈控水，準備好蔥段、蒜瓣、生薑片，冬瓜切片備用
2鍋燒熱加油至5成熱，下排骨
3煎炒至表面變色為微黃撈出備用
4用鍋內剩餘油加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開
5下排骨大火燒開，加水至漫過排骨，改小火慢燉
6燉至湯汁減少一半，撈出排骨備用，把冬瓜片下入湯中，加少許鹽，中火煮開
7煮至冬瓜變軟，加入排骨燒開，關火盛出
小技巧
腐乳汁、生抽，料酒可根據排骨多少適量增加或減少，煮冬瓜時可根據各自口味選擇加鹽或不加鹽或加生抽代替鹽都可以
