原料
雞肉: 200克， 咖喱塊: 4小塊， 普通麵粉: 250克， 白砂糖: 15克， 黃油: 50克， 水: 45克左右（麵粉的吸水性略有差別）， 普通饅頭: 半個， 洋蔥: 半個， 黑芝麻: 少許， 蛋黃: 一個
步驟
1準備好所需要的餡料，洋蔥切碎，雞肉剁碎
2起鍋做油，先把洋蔥炒香後放入雞肉翻炒
3雞肉變白後倒入適量的水沒過原料，放入咖哩塊，用小火燉一會兒
4咖喱塊融化後翻炒一下，這時裡面還有有些湯汁的
5把半個饅頭搓碎，放入咖喱雞肉中，翻炒一下
6饅頭吸收了湯汁里的水分。餡料已經是完全固體的了
7接下來和面，疊中式酥皮，更為具體的操作步驟可以見舊文：【玫瑰花酥餅】
8按照比例活好油心（油心：普通麵粉100克、黃油50克）和水皮{水皮：普通麵粉粉150克、白砂糖15克、黃油55克、水45克左右（麵粉的吸水性略有差別）}，鬆弛15分鐘
9兩種麵糰鬆弛過後，將他們平均分成八等分
10用手將一小塊水油皮壓扁包住一個小油心
11包好的麵糰收口朝上放在案板上，用手壓扁後用擀麵杖把麵糰擀成圓片
12將面片的兩頭向中間對摺
13在將兩頭對摺，折成一個面卷。鬆弛十分鐘後，再反覆一次步驟4-6的過程。再折一次酥皮。鬆弛的時候要在麵糰上面蓋上保鮮膜，避免水分蒸發
14用外皮包裹餡料，捏成大餃子的形狀，或者自己喜歡的樣子
15在表面刷上蛋黃液放置烤箱中層，用180度烤20-25分鐘，表面至金黃色
小技巧
1.做過點心的朋友可能都會遇到這樣一個問題如果餡料水分太大，做點心的時候就不好操作，包餡的時候不好封口，或者在烘焙的時候，溫度太高，酥皮容易爆裂，影響外觀。如果內餡太過濕潤的話，烤好的點心酥皮會吸收水分，外皮就不會那麼酥脆了。這個時候饅頭就可以登場發揮它吸收水分的作用了，而且完全不會影響口感，吃起來還很綿軟呢！
