原料
木薯粉（紅薯粉）: 按照個人食量， 家樂牌濃湯寶: 一份一個， 酸筍: 若干， 淮鹽花生: 一把， 蒜頭: 一粒， 芫茜: 一棵， 辣椒醬: 適量， 鎮江浙醋: 適量， 麻油: 一勺
步驟
1首先當然是泡泡薯粉，比較乾淨也比較容易煮。泡好後拿兩個煲，一個煮薯粉，一個煮湯底。湯底的話把一大碗水燒開水的量以至少能夠沒過你要吃的粉為準，加入一個濃湯寶煮五分鐘左右。
2蒜頭去皮磨成蒜泥放碗里加一點涼白開成蒜水。芫茜葉隨便切切，莖切碎，這樣容易出味。
3煮好的粉撈出來放碗里，澆入蒜水，把湯底倒入，用筷子翻一下讓蒜水與湯底融合。按自己喜好加入芫茜，酸筍，麻油，醋，跟辣椒。噢，對，辣椒的話我是用上面的油多一點，比較辣，而且整個粉賣相也好。然後可以拍照曬曬自己的成品咯，哈哈。
小技巧
1.關於湯底。可以用清水代替，但是味道肯定沒有那麼好。菜單里是一份酸辣粉一個濃湯寶這樣做出來湯底是比較稠的，不喜歡可以用半個或者更少，然後用鹽調味。或者用史雲生的高湯吧，那個清點。 2.關於酸筍。我是覺得酸辣粉配酸筍好吃，有的人買榨菜，我覺得味道跟口感沒那麼好，哈哈。如果自己有做放酸豆角都可以，但是我還是喜歡酸筍，而且最主要超市容易買到。我買的是麻辣味，所以不用加花椒都有點麻的，不錯。 3.還是沒有了，哈哈。自己注意一下不要放太多的麻油和辣椒油，因為太油也不好吃。覺得油多不夠辣就改放辣椒醬咯。還有，芫茜跟蒜一定要放，我覺得不放不好吃。這個應該比較符合廣東人口味，哈哈。下次有空上個瑤柱燜節瓜，介紹過好多朋友都說好吃。
