原料
山楂: 500g, 冰糖: 100g, 白糖: 200g, 吉利丁片: 10g
步驟
1將新鮮山楂洗凈去核
2將處理好的山楂倒入鍋中,加入能剛剛沒過山楂的水,不用太多。
3煮到山楂軟爛,過篩,將外皮和粗纖維過濾出來
4倒入白糖、冰糖、小火熬化,加入涼水泡軟的吉利丁片,稍微熬一會兒就會感到醬變的粘稠,可以出鍋了
5將容器塗一層色拉油,倒入熬好的醬
6放涼就會成糕,但是最好第二天吃,那樣更成型。
小技巧
1、我做這款糖量不多,因為我喜歡吃酸的,如果喜歡吃甜的可以將糖量增加100g~200g 2!山楂隔天吃會跟Q,口感更好。