原料
新鮮白蝦: 20隻， 蓮藕: 一根， 萵筍: 一根， 蔥: 5根， 薑片: 6片， 大蒜: 一頭， 香菜: 適量， 新鮮紅辣椒: 16個， 麻椒: 20粒左右， 生抽: 3大匙， 老抽: 1小匙， 細砂糖: 1小匙， 鹽: 1小匙
步驟
1辣椒切成辣椒圈，蔥切段，大蒜一切兩瓣備用
2蓮藕和萵筍去皮洗凈，切成小段備用
3白蝦清洗乾淨祛除下線，控干水分備用
4鍋中倒入植物油，等油6成熱左右，放入控干水分的蝦，炸到兩面變紅色，外皮有些變得酥脆，就可以撈出控出多餘油分
5鍋中倒入適量橄欖油，然後放入辣椒，大蒜，蔥，麻椒炒出香味
6然後倒入蓮藕萵筍，翻炒均勻，加入除鹽以外所有調味料，翻炒5到7分鐘
7在還有一些湯汁的時候放入炸好的蝦，翻炒均勻，讓蝦充分吸收湯汁，然後放入鹽調味
8出鍋後放入香菜即可
小技巧
1.蝦要清洗乾淨，要控干水分，以免炸制的時候受傷。 2.萵筍和蓮藕不需要用水焯熟，就是要靠炒，讓蓮藕萵筍入味 3.我用的這個小紅辣椒非常辣，如果不能吃辣的就減少量即可。
