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原料
蝦: 300克, 花蛤: 300克, 蒜: 5瓣, 金針菇: 適量, 糖: 少許, 蒸魚鼓油: 一勺, 料酒: 一小勺, 姜蒜片: 適量, 鹽: 適量
步驟
1蝦洗凈,減去蝦須,開背去蝦線
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2加姜蒜片,鹽糖蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘
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3蒜蓉紅椒切末
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4熱油鍋,煸香蒜蓉
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5香味出來,大概這個程度就可以
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6金針菇去頭,洗凈,控干水分,平鋪在鋪有錫紙的烤盤上。
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7花蛤洗凈,水燒開,加點點鹽,下花蛤。 大概一到兩分鐘,花蛤就基本開口,個別沒開口的可以用手指掰開就行。 千萬不能煮太久
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8將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上,並撒上一勺蒜蓉油 然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油 因為花蛤沒有腌制,所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽,攪拌均勻,碼到花蛤上
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9放入預熱好的烤箱中層 上下火200度,烤10到12分鐘 具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定 最好,烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度,烤過火就不好吃了。
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10烤制時間根據自己烤箱溫度調節,出鍋
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11擺盤
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