原料
豆腐: 一塊， 胡蘿蔔: 一根， 雞蛋: 一個， 粉條: 一小把， 蔥花: 一段， 油: ， 鹽: ， 醬油: ， 麵粉: ， 酵母: 5g， 麵包機: ， 蝦皮（可有可無）:
步驟
1因為發麵需要比較長的時間，所以作為上班族，下班後回家第一件事就是直奔廚房，舀上兩杯麵粉放入麵包機中，在麵粉中間倒入5g酵母粉，（因為一包是15g，我估計大約三分之一就是5g左右）麵包機選擇功能11，imix,就是發麵功能（連和面加發麵一起）時間大概是1個半小時。啟動麵包機，酌情添加溫水。因為我對加水量沒有數，所以都是一點點慢慢加，加多了再加點面，加少了再加點水。
2面就放在麵包機里，暫時不用管，偶爾看一下麵糰吃水量就行。下面開始處理需要的餡兒。 豆腐，一塊，約麼是2元左右的量，戴上一次性手套，捏碎。 胡蘿蔔洗乾淨，擦絲兒，鍋里燒開水，將胡蘿蔔絲放入鍋中，煮至變軟，撈出，過涼水，擠干，切碎。 粉條（我用的同學家自產的粉條，質量很不錯，純地瓜的），鍋里水燒開，放入粉條，煮至7-8分熟（我的標準是，軟但不完全軟爛，還能感覺到硬）撈出，過涼水，用剪刀剪碎，我用刀沒有切動，所以只能用剪刀了 ，剪得條也很長，比較粗糙。 雞蛋，用筷子攪好後，倒入鍋里（鍋熱後放油，油溫升起來後再放雞蛋，不然很吸油），不斷的炒動，讓雞蛋自然變成雞蛋碎，不用盛出，自然晾涼。（因為這個時間裡，面肯定發不好，不用著急拌餡料） 蔥，取一小段，蔥白和蔥葉，切成蔥花，放入餡料中。 蝦皮，抓一捏蝦皮，過一下水，擠干，切碎
3估計面要發好了，可以開始把餡料拌一下。我都是先加油，然後加醬油，也可加點蚝油，然後加鹽，嘗一嘗鹹淡，就OK了
4胡蘿蔔洗乾淨，擦絲兒，鍋里燒開水，將胡蘿蔔絲放入鍋中，煮至變軟，撈出，過涼水，擠干，切碎。
5下步就是和麵包了，把面取出來，活成團，搓成長條，然後切成一個個小劑子，我因為不想包大的，所以切的比餃子皮稍微厚點就OK，大家隨意發揮包成想要的包子形狀。
6上鍋，先讓包子在鍋里醒發一會，畢竟是發麵的，宣軟的菜好吃，然後開火開始蒸，15-20分鐘，大家可以看看自己鍋的情況。
7關火後，不急著拿出來，起碼悶5分鐘，就可以起鍋啦
8看看這料，其實這種包子，我只有在大學食堂才吃過，當時仿佛是見到了外星人，心想，天啊，是多沒有菜吃，竟然用豆腐包包子，沒想到大學四年，真是每次讓同學帶飯都必點啊。
小技巧
第一次寫菜譜，只為記錄自己的吃食。至於多少克這樣的問題就不要問我了，我自己都不知道，瞎琢磨弄得，可以慢點加，嘗好鹹淡就OK.
