原料
豬肉餡: , 筍乾: , 姜粉: , 黑胡椒粉: , 鹽: , 花生油: , 香油: , 香蔥: , 雞精: , 餛飩皮:
步驟
1先把筍乾泡發去掉部分鹽,不要泡的太很了,沒有鹹味也不好吃
2筍乾切碎
3炒鍋加熱倒入花生油,油熱一些關火。肉餡加入少許生抽 姜粉 黑胡椒粉 鹽,涼後的花生油拌勻,再加蔥花和筍乾 香油 雞精 拌勻,就可以包了(我把筍乾和肉餡和在一起了)
4餛飩皮中間放餡料,四周沫上清水,四角對摺
5再把兩個角捏在一起 ,成元寶狀
6蓮花狀餛飩的包法。肉餡放餛飩皮中間四周沫上水,四角錯開對摺,再將兩個角捏上成蓮花狀
7水開就可以煮了 ,兩種一起下鍋
小技巧
1.如果有大骨湯,可以用來調肉餡,會更鮮美。2.餛飩湯底隨自己喜好調配 3.筍乾是鹹的,肉餡的鹽要適量 3.蓮花狀餛飩適合現吃現包。