原料
綠豆: 500克， 麥芽糖: 50克， 白砂糖: 100克， 玉米油: 120克
步驟
1去皮綠豆洗乾淨然後泡發（過夜最好，可以吸收足夠的水分），沖洗乾淨上鍋蒸，蒸鍋水沸後中到大火蒸30─50分鐘，到手指可以輕鬆壓碎的程度。
2豆子熟透後，稍涼一會用原汁機過三遍（兩遍就已經很細膩了）
3平底鍋小火稍微加熱，將1／4玉米油與綠豆蓉炒勻，小火一直炒，玉米油分3-4次和綠豆蓉炒拌均勻。最後放糖和麥芽糖，小火一直翻炒至綠豆蓉抱團。
4模具一定是乾淨且乾燥的，用的50g模子有點多，40g吃起來沒壓力。
5待綠豆蓉晾涼（比剛炒好乾一些）加餡入模具，裝入保鮮盒冰箱冷藏，2-3天吃完。
6成品！
小技巧
普通綠豆也可以，就是不好脫皮，不介意的也可以帶皮成蓉，就是口感沒有脫皮的細膩。
